Il est doté d'une robe rubis. Son nez est épicé, aux notes florales et intense. En bouche, l'attaque est souple et fruité, aux notes de sous-bois. Il possède une belle rondeur, équilibre et des tanins tout en finesse.
Récolte manuelle. Contrôle des températures de fermentations (sans ajout de levure chimique) et analyse des moûts. Les vins sont élevés selon les années entre 15 et 18 mois en fûts de chêne.
Domaine
Le domaine Tortochot est situé à Gevrey-Chambertin. Aujourd’hui, Brigitte et Chantal, fille de Gabriel Tortochot dirigent la propriété viticole de 11 hectares exclusivement plantés de Pinot noir âgés en moyenne de 40 ans.
